EL SECRETO DE LA ABUELA EN RTVCM

El pasado lunes 16 de Diciembre nuestra jefa de cocina Angeles Navalón realizaba la tapa que este restaurante elaboro para la jornada de la tapa de Chinchilla 2013, como bien os habiamos comentado anteriormente el día de la grabación. Este plato es el “Secreto de la Abuela” un plato que intenta mostrar de una forma diferente nuestra cocina tradicional en este caso el Ajo de Mataero .

Este plato fue creado en honor a Angeles del Rey Garcia fundadora de este establecimiento en 1970.

Nos gustaria agradecer a Radio Televisión Castilla La Mancha   @RTVCM por confiar de nuevo en esta casa y decidir venir a grabar una vez mas con nosotros. Tambien queremos mostrar el agradecimiento a dos de nuestros mejores clientes por querer aparecer en este reportaje desinteresadamente.

 

 

 

 

 

 

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Published in: on diciembre 20, 2013 at 1:13 pm  Dejar un comentario  
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TV CASTILLA LA MANCHA EN NUESTRA COCINA

De nuevo las cámaras de TVCLM entran en nuestra cocina. Nuestra jefa de cocina Ángeles toda una experta ya delante de las cámaras ha realizado nuestra tapa “EL SECRETO DE LA ABUELA”. Esta tapa fue creada este verano con motivo del concurso de la tapa “Ciudad de Chinchilla” y esta elaborada principalmente con Ajo de Mataero, hojaldre y miel, una forma diferente de poder degustar platos tradicionales manchego.

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Ajo de Mataero

Ya se acerca la navidad, las tiendas adornan sus escaparates, los castañeros salen a calentar las calles que no se habitúan a los primeros fríos,  los arboles pierden sus hojas y las bufandas y guantes se desempolvan. Que mejor que un poco de Ajo de Mataero para mitigar estos primeros fríos.  

Este plato típico manchego que tradicionalmente se realizaba y realiza en las matanzas del cerdo, está elaborado por pan rallado, hígado picado de cerdo y especias,  sin olvidar sus piñones y panceta que por encima, le dan presencia. Como pueden apreciar en la foto se sirve en sartén.

Published in: on octubre 26, 2008 at 7:46 pm  Comments (2)  
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