AJIACEITE

ajiaceite

Esta semana les queremos presentar un plato que no está contenido en nuestra carta pero que por encargo y a través del menú diario solemos preparar. Estamos hablando del Ajiaceite el cual tiene dos variedades, el Ajiaceite de verano que se hace con Jamón  y calabacín y el Ajiaceite de invierno compuesto por manos de cerdo.

Los ingredientes que lo componen aparte de los anteriormente nombrados, son:

Patata, judías blancas y judías verdes

Su elaboración consiste en:

Hervir todos los ingredientes y posteriormente espesarlos con un ajo duro (hecho con patata, yema de huevo, ajo y aceite de oliva. En un mortero) que es lo que le da la consistencia al plato.

 

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Published in: on diciembre 10, 2008 at 10:45 pm  Dejar un comentario  
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